Ingrédients

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• 2 bagels au sésame Dempster's®, coupés en deux
• 2 tasses (500 mL) de petits fleurons de chou-fleur
• 1 tasse (250 mL) de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
• 1/4 tasse (60 mL) d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1/2 c. à thé (2 mL) de sel et de poivre, chacun
• 1/2 c. à thé (2 mL) de paprika fumé
• 1 avocat mûr, coupé en deux, dénoyauté, pelé et écrasé
• 1 c. à soupe (15 mL) de jus de citron
• 1/3 tasse (75 mL) de graines de grenade
• 2 c. à soupe (30 mL) de persil frais, ciselé finement

Directives

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Préchauffer le four à 450 ˚F (230 ˚C).
Mélanger le chou-fleur, les pois chiches, l'huile, l'ail, le sel, le poivre et le paprika fumé.
Disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à doré et tendre.
Préchauffer le gril à feu moyen-élevé; bien graisser la grille.
Faire griller les bagels, côtés coupés vers le bas, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à striés et grillés.
Mélanger la purée d'avocat et le jus de citron; tartiner chaque moitié de bagel.
Ajouter le mélange de chou-fleur grillé. Garnir de grenade et de persil.

Fait à partir de

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